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为加强我院食品卫生安全工作，根据《学校卫生工作条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《高校标准化食堂评估标准》等相关规定，并结合威尼斯人真人游戏的实际情况，后勤处特制订本条例。

一、建立健全的食品卫生安全制度，细化工作职责

1、按照国家有关法律、法规和政策要求，结合威尼斯人真人游戏实际情况对食品安全进行管理。

2、定期了解餐饮中心情况，检查食品卫生安全制度和措施的落实等情况，听取全院师生的意见和建议，反映给后勤服务中心进行整改。

3、选定专人每月安排一次威尼斯人真人游戏食品卫生安全大检查，对发现的问题向后勤服务中心相关负责人指出并监督整改。

4、组织后勤服务中心负责人、餐饮中心负责人每天不定时对食堂进行日常监督检查工作。

二、严格管控餐饮中心食品卫生安全工作

1、严格要求餐饮中心根据实际情况建立健全的卫生安全管理制度并加以实施。务必按照餐饮服务许可证上规定的营业范围进行经营活动。

2、严格按照《温江食品药品监督管理局》的规定要求餐饮中心对从业人员进行每日上岗前晨检，确保学校食堂的食品安全。

3、严格把好食品安全卫生 “五关”：

（1）把好采购关：采购做好验收工作，使用有明确标示使用时间和正规商家的标志的原材料，必须购买持有国家合法资质证件的原材料，相关证件资质要交由后勤处存档备案，并且建立有关台账，便于后勤处开展溯源工作。

（2）把好“消毒”关。食堂餐具都按照标准进行高温蒸煮、消毒剂消毒，消毒剂必须是食品卫生安全指定的餐饮具消毒剂，严格其使用容量和调配比例。餐具消毒必须专人管理、专属记录。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，并且从业职员必须穿着统一的工作服进入食堂操作间。

（4）把好使用食品添加剂关。食品添加剂必须严格管控，调配剂量严格按照食品安全规定使用，务必要求餐饮中心派专人管理、专柜存放、专属的台账本记录。

（5）把好“留样”关：按照《高校标准化食堂评估标准》的留样要求，食品成品需按时按量留样，务必专人管理、专柜存放、专属留样记录，做到防止一旦发生紧急事件，有循可查。

三、附则

1、后勤处要求后勤服务中心严格按照《高校标准化食堂评估标准》规定执行。

2、本办法自公布之日起执行。